Clafoutis de courgettes aux olives et mozzarella
Ingrédients
À savoir
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- 2 belles courgettes
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1/2 cuillère à café de curry
- 30 cl de lait entier (ou crème allégée)
- 50 g d’olives vertes ou noires
- 130 g de mozzarella (au lait de Bufflone)
- 1 brin de thym
- sel et poivre
- Pour 6 personnes
- Budget : Peu cher
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Difficulté :
Recette :
Laver et éplucher les courgettes. Les couper en fines rondelles avec une mandoline et les faire cuire dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Faire un puit dans la farine, ajouter les œufs battus en omelette au centre, le curry, le thym. Commencer à mélanger en remuant avec un fouet et en ajoutant doucement le lait jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Ajouter les olives coupées en 2 ou 3 et la mozzarella coupée également en petits morceaux.
Verser dans le plat beurré.
Cuire environ 30/35 minutes (four 180 °)
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Une petite salade verte d’accompagnement fera bien l’affaire pour un dîner savoureux.
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